- Claves
- Ingr. prin.:Aves y Caza
- Plato:Principal
- Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta,
- Ambiente: A diario, Celebraciones, Friends, Navideña,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 4 muslos de pollo
- 200 g de orejones
- 1/2 limón en zumo
- 1 cebolla
- 1 pastilla de caldo
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas de coñac
- Sal
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- 100 g de arroz
- 50 g de fideos
- Agua
- Preparación de la receta
Lo primero, cosemos los muslos de pollo con hilo de bramante para que no se retraiga la piel al freírlos. Los sazonamos.
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Pelamos y picamos la cebolla. Partimos los orejones en trozos pequeños.
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Ponemos en el fuego una sartén con un chorro de aceite de oliva. Doramos los muslos de pollo por todos sus lados y, cuando estén listos, añadimos la cebolla cortada y dejamos cocinar unos 10 minutos hasta que se poche.
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Mientras, vamos preparando el arroz con fideos. En una cazuela echamos un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos los fideos y el arroz, los removemos un poco y echamos agua y la pastilla de caldo. Cocer 10 minutos.
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Añadimos los orejones al pollo junto con dos cucharadas de coñac y una de vinagre de vino de Jerez, dejamos cocinar unos 5 minutos.
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Añadimos el zumo del limón y un poco de agua a la sartén del pollo. Dejamos cocinar hasta que el pollo esté hecho y rectificamos de sal.
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Servimos el pollo con los orejones acompañado del arroz y fideos. Salseamos con los jugos del pollo.
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Receta propuesta por Xosé Castro