Mousse de mamía con helado de leche merengada
Por:
Julio Garmendia
- Claves
- Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
- Plato:Postre
- Estilo: Cocina dulce,
- Ambiente: Celebraciones, Friends,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 3 hojas de gelatina
- 300 g de mamía
- 250 ml de nata montada
- Preparación de la receta
Ponemos las hojas de gelatina con agua fría para ablandarlas. Después las escurrimos y las metemos unos segundos al microondas para que se deshagan.
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Montamos las yemas de huevo con el azúcar en un bol y le vamos incorporando poco a poco la gelatina que hemos deshecho sin dejar de batir.
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Mezclamos las yemas montadas con la mamía.
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Incorporamos la nata montada removiendo hasta que quede bien mezclado.
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Dejamos reposar la mousse en la nevera.
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La servimos en un plato acompañada con helado de leche merengada y decoramos con una ramita de romero y un chorrito de miel.
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Truco del cocinero: es importante que todos los ingredientes que utilicemos estén a la misma temperatura, si no, se solidificarán y quedarán grumos.