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- Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
Plato:Plato único
Estilo: Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 kg de migas de pan del día anterior
4 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón
200 g de panceta
2 rebanadas de pan
100 ml de aceite
Sal
Uvas al gusto
- Preparación de la receta
Para la elaboración de las migas se necesita que el pan sea el del día anterior.
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Desmenuzamos toda la miga del pan y la colocamos en una fuente. Tapamos con un paño humedecido y dejamos secar toda la noche.
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A la mañana siguiente, ponemos aceite a calentar en una cazuela.
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Mientras, picamos la panceta en cuadritos.
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Cuando el aceite esté caliente freimos la panceta en la cazuela.
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Picamos las dos rebanadas de pan para hacer los picatostes.
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Una vez que la panceta esté dorada la retiramos y echamos en el mismo aceite los dientes de ajo enteros para dorarlos un poco.
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Retiramos los ajos y echamos los picatostes hasta que doren. Cuando estén listas las sacamos de la cazuela y reservamos.
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Posteriormente ponemos el fuego al mínimo y, en la misma cazuela, agregamos el pimentón.
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A continuación añadimos las migas y comenzamos a dar vueltas.
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Echamos un poco de sal.
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Cuando estén un poco doradas agregamos la panceta y los picatostes y continuamos removiendo a fuego lento durante 30 minutos.
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Por último, se echan los ajos.
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Una vez listo se puede servir acompañado por las uvas.