Merluza frita con pimientos del piquillo Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
Para la merluza:
800 g de merluza cortada en medallones
50 g de harina
2 huevos batidos
Sal
2 dl de aceite de oliva
Para los pimientos:
200 g de pimientos del piquillo despepitados y cortados en tiras
1 dl de aceite de oliva
1 dl de caldo de pescado
Sal
Azúcar
  1. Preparación de la receta

  2. En un cazo grande, ponemos aceite de oliva con el ajo picado, sal y azúcar. Añadimos los pimientos y el caldo. Lo dejamos 20 - 25 minutos en el cazo a fuego bajo. Lo movemos de vez en cuando como si estuviésemos haciendo un pil pil.

  3. Sazonamos la merluza y la pasamos por harina y huevo batido.

  4. La freímos en el aceite de oliva no muy caliente durante 1 minuto y medio por cada lado.

  5. Secamos el aceite sobrante y servimos con los pimientos.