Merluza al horno
Por:
Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
- Plato:Segundo
- Estilo: Cocina de autor, Cocina del mar, Cocina de fiesta,
- Ambiente: A diario, Celebraciones, Pija, Primera cita,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 4 filetes de merluza
- 250 g de gambas crudas
- 180 g de salmón ahumado
- 2 Yemas de huevo
- Aceite de oliva
- Sal
- Vinagre
- Preparación de la receta
Lo primero que haremos es salpimentar los filetes de merluza.
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Encima de cada filete pondremos el salmón ahumado y las gambas.
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Enrollamos y pinchamos con un palillo.
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Pondremos los rollitos en una placa de horno con aceite de oliva durante 3 minutos a 150º.
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Mientras, preparamos una mahonesa casera con yema de huevo, sal y aceite.
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Sacamos del horno los rollitos y napamos con esta mahonesa.
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Gratinamos durante unos 4-5 minutos más en el horno a 180º.
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Servimos.