Mejillones a la valenciana Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
2 kg de mejillones
1 diente de ajo
1 cebolla
Vino blanco
Perejil
Pimienta
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Lavamos los mejillones bajo el chorro del agua fría y los raspamos bien con un cuchillo.

  3. En una sartén, salteamos la cebolla y el ajo picados. Después añadimos los tomates cortados en cuartos. Los salteamos y añadimos un poco de vino blanco. Dejamos que reduzca.

  4. Ponemos agua en una cazuela y cuando esté hirviendo añadimos los mejillones. En 20 ó 30 segundos se empezarán a abrir y será suficiente. Los sacamos a un plato para que se templen y después les quitamos la cáscara.

  5. Añadimos parte del agua de los mejillones a la sartén con lo que hemos salteado.

  6. Servimos los mejillones en un plato y después añadimos el salteado que hemos preparado.