Lomo de cerdo con manzanas
Por:
Iñaki Oyarbide
- Claves
- Ingr. prin.:Carne
- Plato:Segundo
- Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera,
- Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- 750 g lomo de cerdo
- 500 g manzana
- 1 cebolla
- 50 g mantequilla
- 1 copa de cerveza
- Sal
- Pimienta blanca y negra
- Laurel
- Preparación de la receta
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas. Reservar las mondas.
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Salpimentar el lomo.
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Poner en una cacerola el lomo, la cebolla y media hoja de laurel. Añadir también la cerveza y las mondas de manzana. Tapar y cocer a fuego medio durante hora y media.
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En una bandeja de horno untada con mantequilla. Hornear hasta que esté doradito.
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Cuando el lomo esté listo, dejar reposar y pasar por el chino la salsa resultante de cocer las mondas con la cerveza y la carne.
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Disponer el lomo trinchado con su salsa en una fuente para servir. Adornarlo con la manzana horneada.