Lentejas salteadas al curry
Por:
Marta Aranzadi
- Claves
- Ingr. prin.:Legumbres
- Plato:Primero
- Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina vegetariana,
- Ambiente: A diario, Light, Tupper,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 2 Cebolletas
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 flor de brócoli
- Cilantro
- Curry
- Cúrcuma
- 250 g de lentejas pardinas
- 1 l de caldo vegetal
- Sal
- Preparación de la receta
Primero, cortamos las verduras en cuadrados pequeños y las salteamos en este orden: la cebolleta, la sal, los pimientos y el brócoli.
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Cuando empiecen a soltar el líquido, añadimos las lentejas y las rehogamos un poco.
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Incorporamos el curry, la cúrcuma y el cilantro. Le damos a todo unas vueltas.
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Por último, añadimos el caldo vegetal y dejamos durante 20 minutos, más o menos.
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Para esta receta se utilizan lentejas de cocción rápida, que no hace falta dejar en remojo.