Lasagna di carne e funghi porcini (Lasaña de carne y boletus) Por: Roberto Salvatore Cristiano
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Plato único
Estilo: Cocina para novatos, Cocina para solteros, Cocina casera, Cocina italiana,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 Cebolla
2 Zanahorias
500 g de tomate triturado
500 g de carne picada de ternera
1 vaso de vino tinto
500 g de boletus
Mantequilla
Harina
Leche
300 g de mozzarella
300 g de parmesano rallado
600 g de láminas de pasta (para lasaña)
Albahaca fresca
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, doramos la cebolla con las zanahorias en una cazuela con aceite.

  3. Luego, incorporamos la carne y salpimentamos al gusto.

  4. En cuanto la carne se haya rehogado bien, mojamos con vino tinto y dejamos reducir.

  5. Cuando el vino haya reducido, añadimos el tomate y seguimos cocinando.

  6. A continuación, vamos a preparar la bechamel. Para ello, fundimos mantequilla en un cazo, incorporamos la harina y el queso parmesano. Añadimos poco a poco la leche sin dejar de remover. Salpimentamos y reservamos.

  7. Seguidamente, troceamos los boletus y los salteamos en una sartén con aceite, sal y pimienta.

  8. Por otro lado, cocemos las láminas de pasta en una cazuela con agua y sal siguiendo las instrucciones del fabricante.

  10. Después, untamos una fuente de horno con mantequilla y vamos realizando capas. Primero las láminas de pasta, la carne, las setas, la salsa bechamel, albahaca, mozzarella y parmesano, hasta acabar con todos los ingredientes.

  11. Terminamos cubriendo con abundante parmesano, mozzarella y unas hojas de albahaca.

  12. Por último, horneamos a 180ºC durante 30 mimutos.

  13. Servimos.