Jamón de jurel al aroma de cebolla
Por:
Alfonso Díaz
- Claves
- Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
- Plato:Entrante
- Estilo: Cocina del mar, Cocina española,
- Ambiente: Celebraciones, Friends,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- Jurel
- Sal
- Azúcar
- Pimentón
- Aceite de oliva
- Cebolla
- Preparación de la receta
Para comenzar, limpiamos el jurel y lo fileteamos. Lo metemos en un bol con agua salada y lo secamos con papel absorbente.
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En un plato, mezclamos el azúcar, la sal y el pimentón. Pasamos los filetes de juriel por esta mezcla y los dejamos que se maceren durante 6 horas. Pasado el tiempo, los limpiamos de nuevo en agua con sal.
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Fileteamos los lomos de jurel y los colocamos en un plato. Acompañamos con la cebolla troceada y regamos con un chorro de aceite.
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Servimos.