Homenaje al verano:cupcakes de leche merengada Por:
Claves
Ingr. prin.:Otros
Plato:Postre
Estilo:
Ambiente: Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
Para el bizcocho
70 ml aceite de oliva suave
120 g azúcar blanco
2 huevos medianos
170 g harina
1 cucharadita levadura
1 cucharadita canela
100 ml leche
2 cucharadas pasta de leche merengada
Para el frosting de leche merengada
150 g mantequilla sin sal a Tº ambiente
150 g azúcar glass
3 cucharadas pasta de leche merengada
Para decorar
canela (opcional)
  1. Receta paso a paso
  2. Precalentamos el horno a 180ºC.
    Tamizamos la harina junto con la levadura y la canela,reservamos.

    Batimos el azúcar con el aceite y cuando esté nuestra mezcla homogénea, añadimos los huevos uno a uno,seguimos batiendo.

    Añadimos lo que habíamos reservado anteriormente en partes y mezclamos hasta que esté todo bien incorporado,echamos la leche y la pasta de leche merengada,seguimos mezclando.

    Colocamos las cápsulas en una bandeja de cupcakes y con una cuchara de helado vamos virtiendo la misma cantidad en todas las cápsulas,horneamos durante 15-20 minutos o hasta que al introducir un cuchillo éste salga limpio.

    Sacamos los cupcakes del horno y los dejamos enfriar en bandeja de cupcakes durante 5 minutos,después sacamos las cápsulas y dejamos enfriar completamente.

    Mientras tanto vamos preparando el frosting,buttercream de leche merengada.
    Para ello,batimos la mantequilla pomada junto con el azúcar glass a velocidad alta hasta que quede cremoso,añadimos la pasta de leche merengada y seguimos batiendo.Nos tiene que quedar una crema con la misma textura que un helado.

    Ahora cogemos una manga pastelera,colocamos la boquilla y la rellenamos con nuestra crema, decoramos.