Homenaje al verano:cupcakes de leche merengada

Las claves

  • Ingr. prin.: Otros
  • Plato: Postre
  • Estilo:
  • Ambiente: Veraniega.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • Para el bizcocho
  • 70 ml aceite de oliva suave
  • 120 g azúcar blanco
  • 2 huevos medianos
  • 170 g harina
  • 1 cucharadita levadura
  • 1 cucharadita canela
  • 100 ml leche
  • 2 cucharadas pasta de leche merengada
  • Para el frosting de leche merengada
  • 150 g mantequilla sin sal a Tº ambiente
  • 150 g azúcar glass
  • 3 cucharadas pasta de leche merengada
  • Para decorar
  • canela (opcional)

Preparación de la receta


Precalentamos el horno a 180ºC.
Tamizamos la harina junto con la levadura y la canela,reservamos.


Batimos el azúcar con el aceite y cuando esté nuestra mezcla homogénea, añadimos los huevos uno a uno,seguimos batiendo.


Añadimos lo que habíamos reservado anteriormente en partes y mezclamos hasta que esté todo bien incorporado,echamos la leche y la pasta de leche merengada,seguimos mezclando.


Colocamos las cápsulas en una bandeja de cupcakes y con una cuchara de helado vamos virtiendo la misma cantidad en todas las cápsulas,horneamos durante 15-20 minutos o hasta que al introducir un cuchillo éste salga limpio.


Sacamos los cupcakes del horno y los dejamos enfriar en bandeja de cupcakes durante 5 minutos,después sacamos las cápsulas y dejamos enfriar completamente.


Mientras tanto vamos preparando el frosting,buttercream de leche merengada.
Para ello,batimos la mantequilla pomada junto con el azúcar glass a velocidad alta hasta que quede cremoso,añadimos la pasta de leche merengada y seguimos batiendo.Nos tiene que quedar una crema con la misma textura que un helado.


Ahora cogemos una manga pastelera,colocamos la boquilla y la rellenamos con nuestra crema, decoramos.

Trucos

En esta receta, he utilizado la boquilla 1M y he hecho unas rosas,para ello,coloco la manga pastelera 90ºC respecto al cupcake y voy girando la manga en el sentido de las agujas del reloj.
Opconalmente tamizamos por encima canela en polvo.
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

La tienda de canal cocina