- Claves
- Ingr. prin.:Pasta y Cereales
- Plato:Postre
- Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina de fiesta,
- Ambiente: De la abuela, Navideña,
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- ½ kg de almendras sin pelar
- 300 g de azúcar
- 100 g de miel
- 1 chorrito de anís
- 1 cucharita de mantequilla
- Anises en grano
- Obleas
- Preparación de la receta
Cuentan los libros antiguos que hace mucho tiempo venían los alicantinos con burricos cargados desde el Levante a vender por aquí sus turrones.
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Pero como las amas de casa de estos lares siempre han sido muy espabiladitas, enseguida aprendieron a utilizar sus almendrucos: los cascaron, los pelaron y con azúcar y miel hicieron sus guirlaches.
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Dice la leyenda que después de cenar se repartía este postre en Nochebuena dando una porción o colación a cada familiar que debía durarle todas las fiestas navideñas, de forma que el que antes se lo comía, antes se quedaba sin nada.
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Amigos como han cambiado los tiempos!!!
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Para comenzar, ponemos en un cazo al fuego el anís, la miel y el azúcar. Removemos hasta que todo se funda y adquiera el color del caramelo.
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Entonces, agregamos al caramelo los anises y las almendras. Removemos y agregamos la mantequilla. Mezclamos bien.
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Mantenemos a fuego bajo la mezcla hasta que escuchemos crujir las almendras.
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Ponemos sobre la tabla un trapo y encima colocamos la oblea. Vertemos la mezcla de almendras y extendemos.
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Colocamos la otra oblea y con ayuda de un rodillo aplanamos. Cortamos en tiras cuando esté templado.
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Emplatamosy servimos.