Gallo en salsa verde Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
8 filetes de gallo
1 diente de ajo
1 ramillete de perejil picado
1 dl de vino blanco
50 g de harina
Sal
½ dl de aceite de oliva
2 dl de caldo de pescado
  1. Preparación de la receta

  2. Filetear y saltear el diente de ajo en el aceite de oliva, el caldo y el vino.

  3. Sazonar y enharinar los filetes de gallo.

  4. Saltearlos.

  5. Bajar el fuego y mover la sartén para que se emulsione la salsa.

  6. Añadir el perejil picado y cocer 3 minutos a fuego fuerte.

  7. Servir.