Flan de huevo casero

Las claves

  • Ingr. prin.: Huevos y Lácteos
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina española.
  • Ambiente: De la abuela.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 4 Yemas de huevo campero
  • 4 Huevos camperos
  • 180 gr. Azúcar
  • 1 l. Leche
  • Caramelo

Preparación de la receta


Lo primero que debemos hacer para preparar esta receta de flan de huevo casero es tener los huevos a temperatura ambiente. Los huevos si son camperos o ecológicos mucho mejor, la que la yema de estos huevos tiene mas proteína por lo tanto cuajaran mejor y tendrán mucho mas sabor.


A continuación, os he dicho que es una receta muy muy fácil, cogemos un cuenco grande y añadimos todos los ingredientes en su interior.


Y con una turmix vamos a batirlos, con cuidado de que no se nos salga, ya que es una mezcla muy liquida. Y batiremos hasta que queden todos los ingredientes bien incorporados.


Cuando lo tengamos listo, cogemos los moldes y añadimos un poco de caramelo, una cucharadita, bueno si os gusta con mucho caramelo, podéis añadir cuanto queráis. Pero os recomiendo que solo cubráis la base.


Ahora cogemos una fuente para horno y la rellenamos de agua caliente y ponemos los moldes para flan en su interior.


Rellenamos los moldes con la mezcla para flan que habíamos preparado, casi hasta arriba, no del todo porque al cuajar crece un poco el volumen y corremos el peligro de que se nos salga.


Cogemos una hoja de papel de plata y los cubrimos, para que no se nos quemen en el horno y no les salpique agua encima y los horneamos a 160ºC durante 40 minutos aprox. Pasados los 40 minutos los pinchamos, si el palito sale limpio, los dejamos 10 minutos mas sin el papel de plata para que se doren. Si no , los dejamos otros 10 minutos con el papel de plata.


Una vez horneados, los sacamos del horno y los dejamos que se enfurien a temperatura ambiente. Y después los dejaremos en la nevera que se enfríen por completo.


Están mucho mas buenos de un día para otro. Para desmoldarlos, bastará con pasar una pequeña espátula por el borde del flan y volcarlo sobre un plato.


Foto del plato terminado:


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