Espaguetis con chirlas
Por:
Iñaki Oyarbide
- Claves
- Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
- Plato:Primero
- Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina para solteros, Cocina casera, Cocina italiana,
- Ambiente: A diario, Friends, Tupper,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 300 g de espaguetis
- 200 g de chirlas (o cualquier otro marisco de concha pequeña)
- 3 dientes de ajo
- 1/2 guindilla roja seca
- 1 dl de aceite de oliva virgen extra
- 1 dl de caldo de pescado
- 1 dl de vino blanco seco
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal
- Pimienta
- Preparación de la receta
Cocer la pasta en abundante agua con sal el tiempo que indique el fabricante y escurrirla.
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En una sartén, poner el caldo, el vino blanco, aceite de oliva y remover.
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Salpimentar y añadir el ajo picado y la guindilla.
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Añadir las chirlas y esperar a que se abran en 2 ó 3 minutos.
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Rectificar el punto de sal si es necesario y añadir la pasta cocida. Remover y añadir un poco de perejil picado.
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Subir el fuego para que de un herbor final y servir con un chorrito de aceite en crudo.