Escalibada de berenjena, pimientos verdes y rojos – tipo de Reus o lamuyo- y cebolla
Sor Lucía Ep: 1
Las claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina casera, Cocina española.
- Ambiente: Buffet, De la abuela, Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Sor Lucía
- Episodio: 1
- Le gusta a 17 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Berenjena
- 1 Pimiento verde grande
- 1 Pimiento rojo grande
- 1 Cebolla
- 2 Huevos cocidos
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la receta
Precalentamos en horno a 190ºC.
En primer lugar, lavamos los pimientos y la berenjena y los embadurnamos con aceite, añadimos sal y horneamos 30 minutos por cada lado.
Cuando las verduras estén listas, pelamos los pimientos, sacamos la carne de la berenjena y reservamos.
Seguidamente, picamos la cebolla en rodajas muy finas y las cocinamos a la plancha en una sartén con un chorrito de aceite.
Disponemos las verduras y el huevo cortado en rodajas en una fuente, regamos con un chorrito de aceite de oliva, damos un punto de sal y servimos.
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