Escaldums de pollo Por:
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Plato único
Estilo: Mediterránea,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 pollo troceado
1 cebolla
2 patatas grandes
2 dientes de ajo
100 gr. almendras crudas
50 gr pasas
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
5 granos de clavo
1 cta. canela
1 cta. pimentón dulce
harina para rebozar
pimienta, sal y aceite de oliva
  1. Receta paso a paso
  2. Freír por partes los ingredientes en el mismo aceite: primero las patatas y los ajos; sacamos las patatas y freímos las almendras; las sacamos y freímos el pollo rebozado en harina; lo sacamos y colamos el aceite para quitar el exceso de harina; pochamos la cebolla y metemos el pollo cubriéndolo del vino y el agua; metemos la pimienta, sal, pimentón, clavo y canela y las pasas y removemos; por último hacemos un machado con las almendras y las metemos junto las patatas. Dejamos que cueza a fuego lento unos 30 minutos.