Ensalada templada de falsas angulas Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina rápida, Cocina sana, Cocina del mar,
Ambiente: Friends, Pija, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
200 g de Sucedáneo de angulas
180 g de Salmón ahumado
500 g de mezcla de Lechugas gourmet
1 rulo de Queso de cabra
2 dientes de Ajo
2 guindillas Cayenas
Aceite de oliva virgen
Vinagre de Jerez
Vinagre de Módena
  1. Preparación de la receta

  2. Colocamos las lechugas en el fondo del plato aliñadas con una vinagreta de aceite y vinagre.

  3. Cortamos el queso de cabra en medallones y lo pasamos vuelta y vuelta por la sartén.

  4. Salteamos el sucedáneo de angulas en una sartén con aceite de oliva, ajo picado y guindilla. En el último momento añadir un buen chorrito de vinagre de módena.

  5. Colocamos el queso sobre las lechugas y también el salmón ahumado troceado.

  6. Incorporamos el sucedáneo de angulas a la ensalada y servimos enseguida.

  7. Receta propuesta por Ana Delia.