Ensalada gorgonzola, rúcula, anchoas, vinagreta, piñones, tomate seco y aceitunas negras
Por:
Rodrigo de la Calle
- Claves
- Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
- Plato:Ensaladas
- Estilo: Cocina de autor, Cocina casera,
- Ambiente: Veraniega,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 200 g de rúcula
- 150 g de queso gorgonzola
- 15 g de tomate seco
- 100 g de aceituna negra
- 20 g de piñones tostados
- 1 lata de anchoas
- 1/2 Manzana Granmy Smith
- 20 g de vinagre de frambuesa
- 50 g de aceite de oliva
- Preparación de la receta
En primer lugar, cortamos el queso en trozos y lavamos la rúcula. Reservamos.
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Después, preparamos una vinagreta mezclando en un bol el aceite, el vinagre, las aceitunas negras troceadas, el tomate seco y los piñones. Recitifcamos de sal y reservamos.
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Emplatamos la rúcula, los quesos y las anchoas y los aliñamos con nuestra vinagreta.
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Servimos.