Ensalada de zanahoria al limón
Por:
Marta Aranzadi
- Claves
- Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
- Plato:Ensaladas
- Estilo: Cocina sana, Mediterránea, Cocina vegetariana,
- Ambiente: A diario, Light, Veraniega,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- Zanahorias
- Zumo de limón
- Cebolla en polvo
- Aceite de oliva
- Cilantro fresco
- Hojas verdes amargasendibias, berros, achicoria, rúcola,.
- Sal
- Preparación de la receta
En primer lugar, lavamos y rallamos varias zanahorias grandes.
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Las aliñamos con el zumo de limón, cebolla en polvo y aceite de oliva y lo dejamos marinar un rato.
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Mientras, preparamos una fuente con hojas crujientes variadas: berros, achicoria, endibias y rúcula.
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Colocamos la zanahoria rallada encima de la cama de hojas.
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Terminamos con un poco de cilantro picado y sal.
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El juguito que suelta esta ensalada favorece el flujo de la bilis.