Ensalada de patatas y pimientos Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina sana, Mediterránea, Cocina vegetariana,
Ambiente: A diario, Light, Tupper,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
800 g de pimientos rojos
500 g de patatas
Sal
Vinagre
20 ml de aceite
Ajo
  1. Preparación de la receta

  2. Lavar los pimientos y envolverlos individualmente en papel de aluminio con sal y aceite.

  3. Asar en el horno durante 40 minutos a 200º C, aproximadamente.

  4. Dejar enfriar y pelar.

  5. Cocer las patatas, dejarlas templar, pelarlas y cortarlas como si fuesen para tortilla de patata.

  6. Cortar los pimientos en tiras y mezclarlos en un bol con las patatas.

  7. Añadir aceite de oliva, el ajo picado y vinagre. Remover y sazonar.

  8. Servir.