Ensalada de cuscús
Por:
Inmaculada Gonzalo
- Claves
- Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
- Plato:Primero
- Estilo: Cocina del mundo, Cocina vegetariana,
- Ambiente: Tupper, Veraniega,
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- 200 g de cuscús
- 1 Cebolla morada
- 150 g de pepinillos en vinagre
- 150 g de aceitunas negras
- 4 Tomates maduros
- 1 Manojo de hojas de menta
- 1 Manojo de perejil
- Zumo de 1 limón
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Preparación de la receta
Vamos a comenzar picando la cebolla, los tomates, los pepinillos y las aceitunas. Mezclamos en una ensaladera grande con el cuscús crudo.
-
Añadimos el jugo que suelten los tomates.
-
Aliñamos con el zumo de limón, abundante aceite virgen y la sal. Damos vueltas de vez en cuando con un tenedor.
-
Dejamos reposar 24 horas.
-
En el momento de servir, picamos la menta y el perejil por encima.
-
Servir sí es posible en una ensaladera marroquí.