Emperador a la siciliana
Por:
Julius - Julio Bienert
- Claves
- Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
- Plato:Principal
- Estilo: Cocina italiana, Cocina del mundo,
- Ambiente: Celebraciones, Friends, Pija,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 1 cebolla
- 1 pimiento chocolate italiano
- 300 g de tomates Cherry
- 20 aceitunas negras
- Alcaparras
- 1 vaso de vino blanco
- Orégano seco
- Albahaca fresca
4 rodajas de emperador
- Preparación de la receta
Ponemos una sartén al fuego y marcamos las rodajas de emperador por ambas caras. Salpimentamos y reservamos fuera del fuego.
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Picamos la cebolla y el pimiento en juliana y lo sofreímos hasta que esté transparente. Añadimos los tomates Cherry y salteamos durante un par de minutos. Incorporamos las alcaparras y las aceitunas.
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Incorporamos el pescado, regamos con vino y esperamos hasta que evapore todo su alcohol. Tapamos y dejamos cocinar un par de minutos más.
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Decoramos con perejil y albahaca picada y servimos