Empanadas criollas
Por:
Mabel Méndez
- Claves
- Ingr. prin.:Carne
- Plato:Entrante
- Estilo: Cocina casera, Cocina latinoamericana,
- Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- 500 g de cebolla picada
- 100 g de aceitunas verdes deshuesadas
- Pimentón dulce
- Comino
- Orégano
- Ají molido
- 16 obleas para empanadillas
- 2 huevos duros
- 1/2 kg de carne vacuna picada
- 1/2 vaso de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Preparación de la receta
Lo primero, rehogar la cebolla con 3 cucharadas de aceite y le incorporo sal.
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Cuando la cebolla esta transparente incorporamos la carne. Remover constantemente para que apenas cambie el color.
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Hacer un hueco en el centro, colocar el caldo y las especias y remover. Retirar del fuego.
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Dejar enfriar el relleno.
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Mientras, picar los huevos cocidos.
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Estirar dos obleas de empanadillas y en el centro poner el relleno, un poco de huevo duro picado y una aceituna entera.
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Cerrar la empanada, pintar con huevo y colocar en una placa de horno con papel sulfurizado. Repetir la operación hasta terminar con las obleas de empanadilla.
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Cocinar las empanadas en horno bien caliente, unos 200ºC, hasta que estén bien doradas.