Cupcakes de crema de whisky Por: Alma Obregón
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina de fiesta,
Ambiente: Buffet, Celebraciones, De la abuela, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
Para el bizcocho:
115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
120 g de azúcar blanco
2 Huevos medianos
150 g de harina
50 g de cacao
1 y ½ cucharadita de levadura química
110 ml de leche
60 ml de crema de whisky
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la crema:
115 g de mantequilla sin sal
425 g de icing sugar o de azúcar glasé
85 g de cacao en polvo sin azúcar
45 ml de leche semidesnatada
50 ml de crema de whisky
Decoración:
Flores rosas de fondant
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es poner a precalentar el horno a 180ºC.

  3. Mientras, preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.

  4. Tamizamos la harina con el cacao y la levadura química en un bol y reservamos.

  5. Seguidamente, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.

  6. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.

  7. Incorporamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.

  8. A continuación, añadimos la leche, mezclada con la crema de whisky, y volvemos a batir.

  9. Añadimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.

  10. Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.

  11. Horneamos 22-25 minutos a 180ºC o hasta que al pincharlas con un palillo salga limpio.

  12. Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

  13. Mientras, preparamos el buttercream. Tamizamos el azúcar glasé o el icing sugar con el cacao.

  14. Disponemos en un bol el tamizado y añadimos la mantequilla y la leche.

  15. Batimos a velocidad baja un minuto.

  16. Después incorporamos la crema de whisky, subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta.

  17. El buttercream se volverá cremoso y de color chocolate intenso.

  18. Ponemos el buttercream en una manga pastelera.

  19. Cuando los cupcakes estén fríos, los decoramos con el buttercream y encima colocamos una flor rosa de fondant.

  20. Servimos.