Cupcakes de avena

Las claves

  • Ingr. prin.:
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina casera.
  • Ambiente: Celebraciones.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 250 gr. de mantequilla con sal
  • 100 gr. de azúcar
  • 150 gr. de copos de avena
  • 150 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 4 huevos
  • 2 cucharas soperas de vainilla
  • 100 ml. de leche entera
  • 1/2 cuchara de postre de crémor tártaro
  • 1/2 cuchara de postre de bicarbonato
  • 200 gr. de queso crema
  • 200 ml. de nata
  • 50 gr. de azúcar
  • copos de avena para decorar

Preparación de la receta


Pon el horno a calentar a 180ºC, en posición arriba y abajo.
Puedes mezclar los ingredientes en un recipiente a mano o en una batidora eléctrica.
Comienzas pulverizando el azúcar en un procesador de alimentos. Tamizas el polvo de azúcar en el bol. Incorporas la mantequilla y mezclas a velocidad media.
Incorporas las yemas, de una en una.
Añade la vainilla.
Tamiza la harina, la levadura y el bicarbonato (*) e incorporas poco a poco.
Cuando se seque la masa, incorporas un poco de leche, hidratando la masa.
Incorporas la avena y mezclas bien.


Montas las claras a punto de nieve y añades el crémor tártaro, logrando los picos característicos de las claras montadas. Añades poco a poco las claras montadas a la masa (**).


En un molde de magdalenas pones papel de hornear y rellenas con la masa. Pones unos copos de avena por encima y horneas durante 30 minutos.


Puedes preparar un topping de queso crema y crema de leche para darle más cremosidad. Estos son los ingredientes que vas a necesitar:
* 200 gr. de queso crema
* 200 ml. de nata
* 50 gr. de azúcar
* copos de avena para decorar
Pones queso crema en un bol cerámico. Añades la nata y mezclas.
Incorporas el azúcar y mezclas bien.
Colocas un poco de topping con ayuda de una cuchara de postre por encima de cada cupcake y por último unos copos de avena.

Trucos

Los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.
(*) Si tamizas 3 veces todos los ingredientes, logras más esponjosidad en el bizcocho.
(**) Mezclas bien todos los ingredientes con cuidado, manteniendo siempre el volumen logrado.

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