Cuajada con compota de pera
Por:
Nino Redruello
- Claves
- Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
- Plato:Postre
- Estilo: Cocina infantil,
- Ambiente: De la abuela,
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- 1l de leche de oveja
- Cuajo químico
- ½ kg de peras
- 75 g azúcar
- Cáscara de limón
- Un palo de canela
- Preparación de la receta
Lo primero, ponemos a cocer 1 litro de leche de oveja.
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En cuanto llegue a ebullición, la dejamos enfriar hasta que alcance unos 38ºC.
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Añadimos unas gotas de cuajo químico y lo ponemos directamente en la nevera para que se enfríe (durante 4 o 5 horas).
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Seguidamente, preparamos la compota de pera.
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Para ello, laminamos medio kilo de peras, y las cocemos con 75g de azúcar junto con la piel de medio limón y media rama de canela.
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Añadimos agua a un nivel hasta cubrir las peras. Lo dejamos cocer hasta que se absorba el agua.
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Servimos.