Croquetas de corvina
Por:
Nino Redruello
- Claves
- Ingr. prin.:Pasta y Cereales
- Plato:Tapeo y Tostas
- Estilo: Cocina casera, Cocina infantil,
- Ambiente: A diario, De la abuela, Friends, Tupper,
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- 1 puerro
- 100 g de harina de trigo para la bechamel
- 1 l de leche
- 200 g de corvina
- Harina para empanar
- Huevo
- Pan rallado
- Sal
- Aceite de oliva
- PreparaciĆ³n de la receta
En primer lugar, hervir la corvina.
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Por otro lado, poner en una cazuela el aceite de oliva. Añadir 1 puerro y rehogarlo. Finalmente, añadir la harina de trigo.
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Rehogar hasta que se cocine la harina. Añadir la leche caliente y sal, hervir unos 15 minutos y al final, añadir la corvina hervida, mezclar y retirar del fuego. Enfriar por lo menos un par de horas en la nevera.
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Cuando la masa está bien fría, formar las croquetas, empanarlas con harina, huevo y pan rallado y freír en abundante aceite muy caliente.