Crema sinfónica de merluza
Por:
Nino Redruello
- Claves
- Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
- Plato:Principal
- Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina infantil,
- Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 100 g de calabacín
- 100 g de patata
- 10 cl de vino blanco
- Caldo de pescado
- 200 g de merluza
- Guisantes
- Petazetas
- Preparación de la receta
Rehogar 1 cebolla y medio diente de ajo, añadir el calabacín, la patata, mojar con un chorrito de vino blanco y caldo de pescado hasta cubrir. Dejamos que cueza hasta que la patata esté tierna y la salsa haya engordado un poco (unos 10 - 15 minutos).
-
Añadir la merluza y los guisantes. Dar un hervor y retirar.
-
Triturar bien, y servir caliente sobre unos "petazetas" a modo de "sinfonía".