Crema fría de espárragos blancos con “cara”
Por:
Nino Redruello
- Claves
- Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
- Plato:Primero
- Estilo: Cocina rápida, Cocina sana, Cocina infantil,
- Ambiente: A diario, Veraniega,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 2 latas de espárragos blancos
- 200 g de mahonesa
- Uvas
- Espárragos verdes cocidos
- Pimiento rojo en conserva
- Setas de cardo
- Puerro
- Preparación de la receta
Triturar 2 latas de espárragos blancos en conserva con 200 g de mahonesa. Si es necesario, le ponemos un poco de agua.
-
Para hacer la cara, en primer lugar freímos unas tiras de puerro cortadas muy finitas. Las colocamos a modo de pelo. Cortamos unos pimientos del piquillo y formamos la boca. Cortamos unas uvas para ponerlas en los ojos, una punta de espárrago verde cocido para la nariz y finalmente haremos las cejas salteando unas setas.