Crema de calabacin Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
½ kg de calabacín
¼ de cebolla muy finamente picada
4 cucharadas de caldo de ave
4 cucharadas de mantequilla
Sal
Pimienta negra
300 ml de nata doble
2 cucharaditas de perejil picado
1 rodaja de limón
  1. Preparación de la receta

  2. Troceamos el calabacín y la cebolla.

  3. En una cacerola, ponemos a calentar un poco de mantequilla mezclada con aceite de oliva. Añadimos la cebolla picada y un poco de pimienta. Después añadimos el calabacín, sal, un poco de la nata y el caldo. Dejamos que cueza todo durante 10 minutos.

  4. Pasamos todo por el turmix y enfriamos todo en la nevera.

  5. Añadimos, antes de servir, el resto de la nata y el perejil muy finamente picado.

  6. Freímos unos trozos de pan y los colocamos por encima junto con unas rodajas de limón.