Coquinas al vino blanco
Por:
Iñaki Oyarbide
- Claves
- Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
- Plato:Entrante
- Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española,
- Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 600 g de coquinas
- 1 ½ dl de vino blanco
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- ½ dl de caldo de pescado
- Sal
- Pimienta blanca
- ½ dl de aceite de oliva virgen extra
- Preparación de la receta
Lavar y depurar las coquinas en agua con sal.
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Saltear el ajo triturado con el aceite, caldo y el vino blanco durante 2 minutos.
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Salpimentar y añadir las coquinas. Dejas que cuezan hasta que se abran.
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Espolvorear el perejil y darles otro hervor rápido a máxima potencia mientras movemos la sartén para que se mezcle todo bien.
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Servir.