Cookies de chocolate, nueces y frambuesas

Las claves

  • Ingr. prin.:
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina casera.
  • Ambiente: Celebraciones.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 150 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de azúcar moreno
  • 250 gr. de harina
  • 1 huevo
  • 50 gr. de cacao en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cuchara de postre de levadura en polvo
  • 100 gr. de chips de chocolate negro 70%
  • 50 gr. de nueces
  • de frambuesas frescas

Preparación de la receta


Los ingredientes que necesitas para preparar cookies de chocolate con nueces y frambuesas son los siguientes, recuerda que tienen que estar a temperatura ambiente:
* 150 gr. de mantequilla
* 150 gr. de azúcar moreno
* 250 gr. de harina
* 1 huevo
* 1 cuchara de vainilla
* 50 gr. de cacao en polvo
* una pizca de sal
* 1 cuchara de postre de levadura en polvo
* 100 gr. de chips de chocolate negro 70%
* 50 gr. de nueces
* 50 gr. de frambuesas frescas


Puedes mezclar los ingredientes en un recipiente a mano o en una batidora eléctrica. Empiezas poniendo la mantequilla.
Pulverizas el azúcar moreno y la sal en el procesador de alimentos. Añades el polvo de azúcar moreno y sal tamizado. Mezclas ambos ingredientes a velocidad media, hasta que estén totalmente integrados.
Añades el huevo, mezclas e incorporas la harina y la levadura tamizada.
Incorporas el cacao en polvo tamizado. Mezclas (*).
Troceas las nueces y las añades a la mezcla con las chips de chocolate y las frambuesas. Integras todos los ingredientes, obteniendo la masa perfecta para hornear cookies.


Envuelves la masa en film y das forma de rulo. Conservas en nevera, mínimo una hora.
Enciende el horno a 180ºC, en posición arriba y abajo.
Tras el reposo puedes formar bolitas de masa de cookie de chocolate (**) y las colocas en una bandeja de horno con papel antiadherente.
Hornea durante 12 minutos o hasta que los bordes se doren. Dejas enfriar en bandeja de horno o en rejilla, en el mismo papel antiadherente.
Importante! no despegues las cookies del papel hasta que estén completamente frías.
Emplatas y acompañas de un vaso de leche fría.

Trucos

(*)No mezcles en exceso para no activar el gluten.
(**)Pesa todas las bolitas de masa, así saldrán todas las cookies del mismo tamaño.
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