Chile con carne tex-mex
La cocina de Nicola Ep: 15
Las claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina mexicana, Cocina del mundo.
- Ambiente: Friends, Last minute.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 2
- Programa: La cocina de Nicola
- Episodio: 15
- Le gusta a 2 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500 g de ternera picada
- 6 Chiles frescos
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1 Pimiento rojo
- 4 cucharadas de tomate triturado de lata
- 1/2 vaso de whisky
- 250 g de alubias negras cocidas en conserva
- 4 Tortitas de maíz
- Cilantro fresco
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva virgen
Preparación de la receta
En primer lugar, asamos los chiles en una parrilla a fuego muy fuerte, hasta que se queden ligeramente quemados por fuera y tiernos por dentro.
Picamos la verdura en cuadraditos pequeños. La pochamos en una olla con un chorrito de aceite de oliva y salpimentamos.
A continuación, añadimos la carne y rehogamos bien. Flambeamos con el whisky.
Después, añadimos el tomate triturado. Dejamos cocer a fuego medio unos minutos.
Añadimos las alubias negras a la cazuela de carne y removemos.
Mientras, en una sartén con aceite de oliva freímos las tortitas de maíz.
Emplatamos la carne y la acompañamos con las tortitas y los chiles asados abiertos por la mitad. Terminamos espolvoreando cilantro fresco por encima.
Servimos.
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