Cazón en amarillo
Por:
Alejandro Vega y Carlos Montes
- Claves
- Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
- Plato:Segundo
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar,
- Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 1 kg de cazón
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 100 g de almendras
- 1 vaso de vino blanco
- Perejil
- Azafrán
- Aceite de oliva
- Sal
- Preparación de la receta
En primer lugar, picamos el ajo y la cebolla y lo ponemos a pochar en una cazuela con aceite. Le ponemos también perejil picado.
-
Por otro lado, troceamos el cazón y cuando se haya pochado un poco la cebolla, se lo añadimos.
-
A continuación le ponemos el vino blanco, azafrán y unas almendras machacadas en el mortero.
-
Dejamos que se cocine hasta que el pescado esté hecho y listo para servir.