- Claves
- Ingr. prin.:Aves y Caza
- Plato:Principal
- Estilo: Cocina de fiesta, Cocina del mundo,
- Ambiente: Celebraciones, Navideña,
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- 1 Capón
- 1 cabeza de ajo
- 300 ml de caldo de carne
- 2 rebanadas de pan de molde
- 400 g de carne de pollo picada
- 1 Cebolleta picada
- 50 g de mantequilla
- 1 Manzana
- 1 Limón
- Perejil picado
- Sal
- Pimienta
- Preparación de la receta
Para comenzar precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC.
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En una sartén con un chorro de aceite, pochamos la cebolleta picada. Cortamos la manzana en dados y los rociamos con un poco de jugo de limón. Incorporamos los dados de manzana a la sartén.
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Ponemos en remojo las rebanadas de pan con la leche.
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Mezclamos con la miga de pan ya escurrida y la carne de pollo. Salpimentamos y vertemos la cebolleta picada y la manzana. Mezclamos bien.
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Introducimos esta mezcla en el interior del capón bien limpio y salpimentamos. Cosemos el capón para cerrarlo bien y que no se salga el relleno.
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En una fuente de horno colocamos la cabeza de ajos, el caldo y colocamos el capón de costado.
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Horneamos durante 1 hora y media a 200ºC, dándole la vuelta cada media hora.
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Colocamos el capón sobre una bandeja, lo trinchamos y lo salseamos con el jugo que ha sacado durante la cocción sumado al caldo.
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Servimos.