Caldereta de pescados Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
½ kg de raya
½ kg de rodaballo
½ kg de lubina
½ kg de rape
1 kg de patatas
1 cebolla
1 hoja de laurel
6 dientes de ajo
Aceite de oliva
Harina
Pimentón dulce
Vinagre
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Limpiamos los pescados y los cortamos en trozos o en filetes.

  3. Cocemos 15 minutos unas patatas troceadas en agua con laurel y cebolla también troceada.

  4. En un cazo con aceite rehogamos los dientes de ajo y cuando empiecen a coger color, añadimos una cucharadita de pimentón y otra de harina. Agregamos un poco de vinagre.

  5. Incorporamos esta mezcla a las patatas con la cebolla y dejamos que se cocine 2 minutos.

  6. Introducimos los pescados sazonados, lo tapamos todo y dejamos cocer 10 minutos.

  7. Ya tenemos el plato listo para servir.