- Claves
- Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
- Plato:Segundo
- Estilo: Cocina de fiesta, Cocina Low Cost,
- Ambiente: Buffet, Celebraciones, Friends,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- Para los calabacines:
- 1 Calabacín grande
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Para la panceta:
- 100 g de panceta
- 50 g de aceite girasol
- Para el ajoarriero:
- 1 Patata grande
- 1 Huevo duro
- 1 diente de ajo
- 30 g de bacalao seco desalado
- 30 g de aceite de freír la panceta
- 10 g de perejil picado
- Preparación de la receta
En primer lugar, cocemos la patata con piel. Cuando esté lista, la pelamos y la trituramos con un tenedor.
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Seguido, en una sartén, salteamos la panceta hasta que esté dorada.
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Añadimos el aceite de la panceta al bol de la patata junto con el bacalao desmigado, el huevo duro picado y el perejil.
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Picamos el ajo y lo doramos en una sartén con aceite de oliva. Los incorporamos a la mezcla de patata junto con las bolas de calabacín que hemos sacado y lo metemos todo en una manga pastelera.
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Por último, cortamos el calabacín en cuatro y, con ayuda de un sacabolas, vaciamos el interior hasta dejar unos cilindros huecos. Cocinamos durante 2 minutos en agua hirviendo con aceite.
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Rellenamos los cilindros con el ajoarriero y coronamos con la panceta.
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Emplatamos y servimos.