Cake sin gluten de chocolate y avellanas apto para celíacos
Por:
Gonzalo D'Ambrosio
- Claves
- Ingr. prin.:Chocolate
- Plato:Postre
- Estilo: Cocina dulce, Cocina del mar, Cocina del mundo,
- Ambiente: Buffet, Celebraciones, Friends,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 80 g de mantequilla
- 180 g de chocolate cobertura
- 2 yemas de huevo
- 150 g de clara
- 80 g de azúcar
- 100 g de avellana en polvo
- 16 Avellanas enteras peladas tostadas
- 100 g de azúcar glass
- Hojas de menta
- Preparación de la receta
Precalentamos el horno a 180ºC.
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En primer lugar, derretimos la mantequilla junto con el chocolate en el microondas. Reservamos.
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Batimos las yemas con el azúcar y removemos. Agregamos el chocolate fundido y parte de las avellanas en polvo y mezclamos.
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Por otro lado, montamos las claras a punto nieve con el azúcar glass hasta que queden bien firmes.
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Incorporamos al bol del chocolate las claras a punto de nieve mezclando con movimientos envolventes para que no se bajen. Añadimos el resto de las avellanas en polvo.
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Seguidamente, vertemos en moldes individuales y horneamos 10 minutos a 180ºC.
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Decoramos con azúcar glass por encima, las avellanas enteras y una hojita de menta.
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Servimos.