Brócoli con aliño de tofu y sésamo Por: Hung Fai Chiu Chi
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina asiática,
Ambiente: A diario, Tupper,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 brócoli
1 zanahoria
Para el aliño:
½ tofu
30 g de semillas de sésamo (tostadas)
30 g de azúcar blanca
20 ml de salsa de soja
  1. Preparación de la receta

  2. Primero prepararemos el aliño troceando el tofu con las manos, lo sumergimos en agua hirviendo y lo ponemos a calentar de nuevo hasta que hierva. Lo escurrimos en un colador forrado con un paño limpio y cuando enfríe, lo envolvemos, apretamos un poco y escurrimos toda el agua que sea posible.

  3. En un mortero, majamos las semillas de sésamo hasta conseguir una pasta homogénea. Añadimos el azúcar y la salsa de soja. Majamos un poco más y finalmente añadimos el tofu. Terminamos de majar.

  4. Cocemos el brécol y la zanahoria en agua hirviendo procurando que queden al dente. Escurrimos y secamos con papel de cocina. Lo colocamos en un bol grande, le añadimos el aliño y terminamos con un chorrito de aceite por encima.