Brochetas de sardina con nachos y aguacate Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina del mar, Cocina de fiesta, Cocina del mundo,
Ambiente: Celebraciones, Exótica, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
16 Sardinas
Romero
Tomillo
Perifollo
12 Tomates cherry
1 Aguacate maduro
1 Limón
1 diente de ajo
10 Nachos
1 cucharada de tomate concentrado
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, picamos las hierbas con las que luego maceraremos las sardinas.

  3. Limpiamos las sardinas, dejándolas sin espina, sin cabeza y abiertas por la mitad. Una vez limpias, las rociamos con las hierbas aromáticas picadas.

  4. Machacamos en el mortero los nachos y mezclamos con una cucharada de tomate concentrado.

  5. En el centro de las sardinas rellenamos con la mezcla de nachos. Enrollamos e insertamos en las brochetas intercalando algún tomate cherry. Hacemos las brochetas a la plancha con un poquito de aceite en una sartén.

  6. Preparamos nuestro guacamole. Majamos el ajo, incorporamos sal y un poco de zumo de limón. Añadimos el aguacate y terminamos de majar.

  7. Emplatamos y servimos.