Brochetas de navaja y calabacín Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina sana, Cocina del mar,
Ambiente: Buffet, Friends, Light, Primera cita,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
20 navajas
2 calabacínes
Perejil
1 diente de ajo
Tomillo
Aceite de oliva
Sal
20 brochetas de madera
  1. Preparación de la receta

  2. Abrir las navajas y limpiarlas. Marinarlas en aceite de oliva, ajo, tomillo y sal.

  3. Por otra parte, pelar los calabacínes y cortarlos en láminas finas (a lo largo).

  4. Enrollar cada navaja, previamente doblada, en una lámina de calabacín.

  5. Montar las brochetas con los rollitos de navaja y calabacín.

  6. Echar un chorrito de aceite de la marinada a una sartén grill.

  7. Pasar las brochetas por la sartén hasta que se doren a fuego fuerte. Añadir sal.

  8. Emplatar y decorar con perejil.

  9. Rociar con el aceite de la marinada.