Borrajas con almejas Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 Kg de borrajas limpias
½ Kg de almejas
1 diente de ajo fileteado
Vino blanco
Perejil
Harina
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, cocemos las borrajas en abundante agua con sal durante 15 - 20 minutos, las escurrimos y las reservamos.

  3. Pochamos el ajo en aceite y añadimos una pizca de harina. Lo regamos con el vino blanco y añadimos las borrajas y las almejas y con la cazuela tapada dejamos que se haga todo hasta que se abran las almejas.

  4. Comprobamos el punto de sal, espolvoreamos perejil y servimos.