Boquerones a la bilbaína Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española,
Ambiente: De la abuela, Friends, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
½ kg de boquerones frescos terciados
2 dientes de ajo
1 guindilla roja
1 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de vinagre de vino
1 dl de caldo de pescado
Sal
1 dl de aceite de oliva virgen extra
  1. Preparación de la receta

  2. Mezclar aceite y caldo en una sartén.

  3. Saltear los ajos cortados en finas láminas con la guindilla (también picada) en la mezcla anterior durante 2 minutos.

  4. Añadir los boquerones sazonados y freírlos a baja temperatura durante 2 minutos (aprox.).

  5. Espolvorear el perejil.

  6. Servir, salsear y añadir unas gotas de vinagre.