Boletus Edulis con patatas y costillas Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
400 g de boletus
300 g de costillas de cerdo adobadas
600 g de patatas
1 ½ l aprox. de caldo de verdura
1 Cebolla
2 dientes de ajo
½ Pimiento rojo
½ Pimiento verde
Aceite de oliva virgen extra
2 dl de vino blanco
Tomillo
Orégano
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Picar la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo. Rehogarlos en una cazuela con aceite de oliva y un poco de caldo. Añadir el ajo aplastado.

  3. Trocear los boletus e incorporarlos a la cazuela junto con las costillas. Añadir el tomillo y el orégano.

  4. Pelar las patatas y romperlas, agregándolas al guiso. Verter el caldo y el vino.

  5. Dejar cocer durante 35 minutos. Servir y decorar con perejil.