Baba ghanoush (Puré de berenjena) Por: Sor Lucia Caram
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina del mundo,
Ambiente: A diario, Buffet, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
2 Berenjenas
1 manojo de perejil
1 Cebolleta
1 diente de ajo
1 taza de tahini
1 Limón 
Hierbabuena
Aceite de oliva
Pan de pita
Semillas de sésamo
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, lavamos y untamos de aceite y sal las dos berenjenas. A continuación las ponemos en una bandeja de horno para asar.

  3. Precalentamos el horno a 190ºC.

  4. Metemos las berenjenas en el horno durante 1 hora y les vamos dando la vuelta.

  5. Pasado el tiempo, sacamos las berenjenas del horno y las pelamos.

  6. Después, ponemos en el vaso de la batidora la carne de la berenjena con sal, un diente de ajo, aceite de oliva, tahini, un limón exprimido, hierbabuena y perejil. Cuando tengamos todo, batimos hasta que coja una textura muy fina.

  7. Mientras, ponemos el pande pita a calentar en el horno o microondas.

  8. Disponemos el puré en un plato y lo decoramos con hierbabuena, semillas de sésamo y cebolla picada.

  9. Finalmente, colocamos el pan de pita cortado junto al puré de berenjena para tomarlo junto.