Baba ghanoush (Puré de berenjena)
Sor Lucía      Ep: 5

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
  • Plato: Primero
  • Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina del mundo.
  • Ambiente: A diario, Buffet, Friends.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Sor Lucía
  • Episodio: 5

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 2 Berenjenas
  • 1 manojo de perejil
  • 1 Cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de tahini
  • 1 Limón 
  • Hierbabuena
  • Aceite de oliva
  • Pan de pita
  • Semillas de sésamo
  • Sal

Preparación de la receta

En primer lugar, lavamos y untamos de aceite y sal las dos berenjenas. A continuación las ponemos en una bandeja de horno para asar.


Precalentamos el horno a 190ºC.


Metemos las berenjenas en el horno durante 1 hora y les vamos dando la vuelta.


Pasado el tiempo, sacamos las berenjenas del horno y las pelamos.


Después, ponemos en el vaso de la batidora la carne de la berenjena con sal, un diente de ajo, aceite de oliva, tahini, un limón exprimido, hierbabuena y perejil. Cuando tengamos todo, batimos hasta que coja una textura muy fina.


Mientras, ponemos el pande pita a calentar en el horno o microondas.


Disponemos el puré en un plato y lo decoramos con hierbabuena, semillas de sésamo y cebolla picada.


Finalmente, colocamos el pan de pita cortado junto al puré de berenjena para tomarlo junto.


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