Atún marinado a la naranja sanguina con germinados Por: Araceli Conty
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Primero
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: Light,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
250 g de atún
2 Naranjas sanguinas
1 Trozo de jengibre fresco
1 Cucharada de azúcar mascabado
1 Cucharada de edulcorante
Germinados de cebolla
1 Cucharada de aceite virgen
Perejil picado
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es cortar el atún en cuadrados y metemos en un recipiente.

  3. Por otro lado pelamos una naranja sanguina y exprimimos su jugo por encima del atún. Echamos también un poco de sal, la soja, el jengibre rallado, una pizca de azucar mascabado y el edulcorante.

  4. Guardamos en la nevera y dejamos macerar durante 6 horas.

  5. Pelamos otra naranja sanguina y cortamos en gajos.

  6. Una vez pasado el tiempo, sacamos un poco de la salsa con la que estaba macerando y emulsionamos con la batidora.

  7. Servimos con la salsa emulsionada, los germinados y los gajos de naranja por encima.