Arroz salteado con zanahoria y apio Por: Nacho Rubio
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Primero
Estilo: Cocina casera, Paellas y arroces,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
360 g de arroz Guadiamar
2 Zanahorias grandes
2 ramas de apio con sus hojas
Aceite de oliva virgen extra
Sal marina
1 hoja de laurel
300 ml de caldo de jamón
700 ml de agua
  1. Preparación de la receta

  2. Primero, lavamos el apio y desechamos las hojas del tallo. Lavamos y picamos en brunoise la zanahoria pelada y las ramas de apio.

  3. Las salteamos 5-10 minutos en una sartén grande con un chorro de aceite de oliva, una hoja de laurel y una pizca de sal.

  4. Cuando estén ligeramente doradas las verduras, añadimos el arroz y lo salteamos 1-2 minutos.

  5. Por último, añadimos el caldo de jamón y el agua. Ajustamos de sal y cocemos durante 5 minutos a fuego fuerte.

  6. A continuación cocinamos otros 12 minutos a fuego lento.

  7. Sacamos la sartén del fuego, la cubrimos con un paño fuera del calor y dejamos reposar al menos 5 minutos.

  8. Emplatamos y Servimos.

  9. Nacho Rubio prepara esta receta de Arroz salteado con zanahoria y apio con el actor Fernando Albizu en el programa de Buenas compañías.